由省中医药研究院承担，浙江大学、浙江省贝因美科工贸股份有限公司、杭州英维康生物技术有限公司等多家单位共同研究的省重大科技专项项目“牛乳免疫球蛋白提取分离及功能产品创制”在牛乳的应用处理，尤其是牛乳铁蛋白的提取和产业化方面获得突破性进展。

    项目将膜和色谱技术应用于乳活性蛋白的分离，筛选了可用于从牛乳中提取免疫活性蛋白并符合国家食品和药品管理局（SFDA）安全要求的工业树脂，建立分离多种活性蛋白的集成综合工艺。完成牛乳铁蛋白、牛乳过氧化物酶和免疫球蛋白（IgG、IgA）的提取工艺研究，从牛乳中提取高纯度、高活性的乳铁蛋白等活性蛋白，填补了国内该项产业化研究的空白，为牛初乳及牛奶高科技应用提供了途径。进行了牛乳铁蛋白和牛乳过氧化物酶等提纯工艺中试及设备的研制，研发了从牛乳中提取各种免疫活性蛋白并用搅拌法进行吸附及洗脱的专用设备。通过节约资源及对原料的全面利用，产品纯度达90%以上，提升了我省在乳免疫活性蛋白提取技术上的行业竞争力，实现了我省乳品业的可持续发展。确定了牛乳铁蛋白、牛乳过氧化物酶含量测定方法，制定了牛乳铁蛋白的企业标准，研究开发了以乳免疫活性蛋白为主要成分的乳铁蛋白咀嚼片、乳铁健儿咀嚼片等保健功能食品，具有增强免疫力功能和改善生长发育功能。项目研究中发表论文4篇，其中SCI收录1篇，申请专利1项。

（来源：浙江省科技厅 作者：厅农村处）